069 427 30 01
kakoizabrati39.jpg

Da li je isplativije prodati orah u ljusci ili jezgro?

 

Orah u ljusci pokriva 35-40% svetskog izvoza ove voćne vrste. Kao takav se duže čuva i traži na tržištima Evrope, gde je običaj da se orasi krckaju za božićnom porodičnom trpezom. U Italiji, Francuskoj i Španiji uglavnom se prodaje u ovakvom obliku. Orah u ljusci evropski farmeri prodaju na veliko, po ceni 1,5-6 €/kg, zavisno od kalibracije. Kalibar sitniji od 32 mm uglavnom ide na krckanje, zbog niže cene. Ne traži skladištenje, nakon pranja, sušenja i kalibrisanja odmah se isporučuje tržištu, tokom oktobra.

 

Orah traži skladištenje na temperaturi 2-4ºC, i u takvim uslovima može da se čuva do 2 godine. Pre toga se nakratko zamrzava do temperature -16ºC, da bi se ubile larve insekata, koje eventualno mogu da se nađu u jezgru. Na temperaturi višoj od 30ºC orah užegne u roku od 45 dana i kao takav je kancerogen. Da bi ste tržištu isporučivali jezgro, morate da imate propisne uslove za skladištenje.

Pretraga